万千气象——丰富多彩的社会生活

“积贫积弱”似乎已经成了宋朝的代名词,但是,当我们拨开历史的重重迷雾,我们会发现一个不一样的宋朝。繁华的都市、精美的食物、品茶论道、观赏杂剧,你能想象这竟然是相隔千年,宋朝人的生活吗?宋代的社会生活究竟是一幅怎样的图画呢?它还会带给我们什么样的震憾呢?

“民以食为天”,饮食在我们的生活中占有重要地位,宋代更是中国饮食文化的高峰期。由于宋朝统治阶级讲究享乐,使宋代的饮食更加精美、奢华。据宋代笔记记载:有一位厨师制作了二十个冷盘,盘中各摆成一景,将它们集中起来,竟然构成了一幅《辋川图》,使食客“不忍食”,可见宋代烹调技术的精湛,饮食文化的博大。据说宋代的鱼就有30多种做法,羊也有20多种做法,烹调用的佐料竟有一二十种之多。

宋代饮食的精美,直接表现于夜市的兴旺。这里的夜市都是不夜之城,据南宋吴自牧《梦梁录》记载:一两处面食店通宵买卖,交晓不绝。有很多饮食店常常到三更才关门,而到四更时又有早起的人开始供应早餐、点心。

更令人惊奇的是,因为宋代佛教盛行,所以素食成为人们生活中不可缺少的食物。据《梦梁录》记载:有夺真鸡、两熟鱼、假煎白肠等菜品,但是你能想到吗?这些竟然是素菜,是利用豆腐、蔬菜等做成鸡、鱼的形状和颜色,能达到以假乱真的程度,可见当时烹调技术的高超。宋人已经知道以药入食,把药做成菜,既能治病,又能当菜,比如决明是可以明目的中草药,就出现了薑酒决明、决明四鲜羹等菜。宋人在享受这些丰富的食物时,还对喝有自己独特的爱好,那就是喝茶。

宋代是一个非常讲究茶道的时代,上至皇帝、文武百官,下到平民百姓,无人不饮茶,无人不喜茶。据南宋吴自牧《梦梁录》记载:“人家每日不可缺者,柴、米、油、盐、酒、酱、醋、茶。”可见茶已经成为人民生活中不可或缺的必需品。在宋朝的汴京、临安等地,到处都可以看到不同档次的茶楼,鳞次栉比。茶楼里有着不同品种的茶,一年四季,都会有所不同。宋人饮茶,一般用开水泡茶盏,用沸水将茶末调成羹,然后以沸水冲泡,称为“点茶”。点茶的技术和手感十分讲究,是一门专业技艺,称为“分茶”;宋代的文人墨客更是把茶融入到他们的创作之中,陆游一生就创作了茶诗300多首。

随着饮茶之风日盛,宋代的文人雅士开始盛行“斗茶”。所谓斗茶就是比赛茶的好坏,斗茶始于唐代,但是兴盛于宋代。参加斗茶的人,把自己所藏的名茶贡献出来,让大家轮流品尝,以决胜负。比赛的内容包括茶叶的色相、芳香度,茶汤香醇度,茶具的优劣,煮水火候的缓急等等。经大家集体品评后,再做出裁决。宋代有不少关于斗茶的诗歌,如范仲淹的《斗茶歌》等。在今天的台北故宫博物院我们还能看到一幅北宋徽宗年间的《文会图》,生动地展现了宋代文人正品茶、斗茶的情形。仔细欣赏这幅画时,我们发现,这时的宋人已经不再是席地而坐了,而是出现了高脚桌子、凳子。宋代是不是在传统家具发展方面有了新的发展呢?

确实,宋代是中国家具发展史上承前启后的重要时期,这时的传统家具,焕发出一种崭新的时代精神,表现出新的生命力。上古以来,人们在室内的坐姿是席地而坐,所用家具都比较矮小,到唐代才开始出现椅子,直到宋代,才彻底结束了几千年来席地而坐的习惯,出现了大量的新式家具,如垂足而坐的椅子、凳子等高脚的家具。随着这些新式家具的出现,房屋陈设、饮食器皿乃至许多生活习惯,也都发生了变化,因此有人把这称之为“室内革命”。在河南禹县白沙,宋赵大翁墓壁画中我们就可以看到这种高脚的“一桌二椅”式的崭新家具。

这一时期的桌子,种类繁多,有方桌、供桌、书桌、琴桌等等。山西大同冯道真墓壁画中的方桌就充分展现了宋代桌子的特征;江苏江阳县瑞昌县君孙四娘子墓出土了一桌一椅的供桌,体现了宋代供桌的真实风貌;宋代书桌比条桌要大一些,在《村童闹学图》中可以清晰的看出;所谓的琴桌当然是为了抚琴而专门制作的,在《听琴图轴》中,我们可以清楚的看到,在桌子的下面制成了一个密闭的空箱,据说这样可以在奏琴时产生共鸣,发出更加悦耳动听的声音。宋代的新式家具还有墩、高几等等,总之宋代的家具已经具备了明代家具的各种类型,为明清的家具达到鼎盛奠定了基础。

家具的变化,反映了宋人追求一种自在、舒适的生活。这一点同样体现在住宅的修建上。他们不仅把住宅建的富丽堂皇,而且还开始修建私人园林。宋代李格非在《洛阳名园记》中,详细的记载了当时洛阳18处私家园林的总体布局和山、水、楼阁的建置情况。宋代园林讲究简约、典雅、天然,而这些园林也成为了文人雅士吟唱作乐的重要场所。

宋人善于享受,还表现在出行方面。当时的出行方式可以说是多种多样,如骑马、坐车、乘轿等。但是,宋人却偏爱乘轿,因为坐轿子比坐车要平稳,可以避免因道路不平而造成的颠簸,对于习惯享受的宋人来说,坐轿子同样是一种享受。这种享受不仅限于统治阶级上层,而且蔓延到下层的百姓。据《夷坚志》记载,一名乡下老妇人去见亲戚,竟然也要乘坐由两名村夫抬的“轿舆”。如果说吃、喝、住、行算是物质享受的话,那么宋人的精神享受也毫不逊色。

宋人最喜欢的一项运动就是蹴鞠。蹴鞠,就是用脚踢球。蹴鞠所用的球是充气的空心皮球,比较轻便且富有弹性。宋代的蹴鞠比赛,主要是单球门制,也称“筑球”,球门位于球场中线,支架结构,中间留洞,两队隔网比赛,将球穿过网洞踢向对方场地。个人蹴鞠技艺比赛则比较复杂,踢球者可用足、腿、膝、肩触球,按踢球花样的复杂性和动作难度大小比出高低。宋代甚至有以专门靠踢球来维持生活的艺人,这些艺人还有自己的团体,叫“齐云社”,专门组织蹴鞠比赛。蹴鞠在当时深受各阶层的喜爱,南宋画家钱选的《蹴鞠图》,就生动地描绘了宋太祖、太宗兄弟与赵普等近臣共同踢球的场景。而《水浒传》中的高俅,更是凭借高超的蹴鞠技艺,得到宋徽宗的赏识,以至平步青云。宋人在观看了激烈的蹴鞠比赛后,可以放松一下,去“瓦子”感受不一样的气氛。

 “瓦子”就是宋朝的娱乐场所,进行各种技艺表演,包括说书、讲史、杂技、曲艺、歌唱、舞蹈、木偶戏等等。在北宋都城汴京,有大小瓦子50余座;后来南宋的临安城内也有十几家瓦子。这些瓦子吸引了大量的看客。其中最为吸引人的要数杂剧,其实杂剧就是一种融歌舞、音乐、调笑、杂技等为一体的新的表演形式。史称当时是“不以风雨寒暑,诸棚看人,日日如是”。当时比较有名的曲目是《目连救母》,据孟元老《东京梦华录》记载:“构肆乐人,自过七夕,便般目连救母杂剧,直至十五日止。”“七夕”竟有专门的曲目,可见宋人对节日的重视,那么宋朝最隆重的节日是什么呢?

宋代节日名目繁多,其中春节、元宵节最为重要。春节俗称“新年”,也称元旦、元日或元正,是最为隆重的节日。这一天,皇帝举行大朝会,与百官共同庆贺,百姓穿新衣,家家宴饮,互相庆贺。并用厚纸包裹火药,制成“炮仗”,把节日的天空渲染的色彩缤纷,后来发展为今天的烟花爆竹。正月十五为元宵节,又称上元节,它是一年中第一个月满之夜,被视为吉日,有燃灯、观灯的习俗,因此也被称为“灯节”。宋代灯节从正月十五开始,京城持续五天,外地三天,平常少出家门的妇女,也与男子一样成群结伴,夜游观灯。这时彼此倾心的男女也正好借此机会,开始一段“月上柳梢头,人约黄昏后”的浪漫约会。

在纵观宋代社会生活之后,你是不是看到了一个不一样的宋代呢?心中是不是涌现出更多的疑问呢?就让我们带着疑问出发,继续探寻历史的奥秘!